1. Base tus comidas en carbohidratos ricos en fibra

Los carbohidratos ricos en fibra deben constituir aproximadamente un tercio de tu ingesta diaria de alimentos. Incluyen alimentos como papas, pan integral, arroz integral, pasta integral y cereales. Opta por las variedades integrales, como la pasta de trigo integral, el arroz integral o las papas con su piel, ya que contienen más fibra que los carbohidratos refinados y te ayudarán a sentirte lleno por más tiempo. Asegúrate de incluir al menos un alimento rico en almidón en cada comida principal. Contrario a la creencia popular, los alimentos ricos en almidón no son engordantes, ya que aportan menos de la mitad de las calorías que proporciona la grasa. Presta atención a las grasas que agregas al cocinar o servir estos alimentos, como el aceite en las papas fritas, la mantequilla en el pan y las salsas cremosas en la pasta.

2. Consumir una gran cantidad de frutas y verduras

Se recomienda consumir al menos 5 porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días. Estas pueden ser frescas, congeladas, enlatadas, secas o en jugo. Incorporar las 5 porciones diarias es más sencillo de lo que parece. ¿Por qué no agregar una banana a tu cereal matutino o reemplazar tu merienda de media mañana habitual por una pieza de fruta fresca? Una porción de frutas y verduras frescas, enlatadas o congeladas equivale a 80 gramos, mientras que una porción de frutas secas (que se debe consumir en las comidas) es de 30 gramos. Un vaso de 150 ml de jugo de frutas, jugo de verduras o batido también cuenta como 1 porción, pero limita su consumo a no más de 1 vaso al día, ya que estas bebidas son ricas en azúcares y pueden dañar tus dientes.

3. Incorpora más pescado, incluyendo variedades grasas

El pescado es una excelente fuente de proteínas y contiene numerosas vitaminas y minerales. Apunta a consumir al menos 2 porciones de pescado a la semana, incluyendo al menos 1 porción de pescado graso. Los pescados grasos son ricos en grasas omega-3, que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. Algunos ejemplos de pescados grasos incluyen el salmón, la trucha, las sardinas, los arenques, las anchoas y el caballa. Puedes elegir entre pescado fresco, congelado o enlatado, pero recuerda que el pescado enlatado y ahumado puede ser alto en sal. La mayoría de las personas deberían consumir más pescado, pero hay límites recomendados para ciertos tipos de pescado. Obtén más información sobre el consumo de pescado y mariscos.

4. Reduce el consumo de grasas saturadas y azúcares

Es esencial que cuides la cantidad y el tipo de grasas que consumes. Existen dos tipos principales de grasas: saturadas y insaturadas. El exceso de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre, lo que incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. En promedio, los hombres no deben consumir más de 30 gramos de grasas saturadas al día, mientras que las mujeres no deben consumir más de 20 gramos al día. Los niños menores de 11 años deben consumir menos grasas saturadas que los adultos, pero una dieta baja en grasas no es adecuada para niños menores de 5 años. Las grasas saturadas se encuentran en alimentos como cortes grasos de carne, salchichas, mantequilla, queso duro, crema, pasteles, galletas, manteca y empanadas. Intenta reducir el consumo de grasas saturadas y opta por alimentos que contengan grasas insaturadas, como aceites vegetales, pescado graso y aguacates. Para una elección más saludable, utiliza una pequeña cantidad de aceite vegetal o aceite de oliva, o una margarina baja en grasa en lugar de mantequilla, manteca o ghee. Cuando consumas carne, elige cortes magros y elimina cualquier grasa visible. El azúcar presente en alimentos y bebidas aumenta el riesgo de obesidad y caries dental, especialmente cuando se consume entre comidas. Los azúcares libres son aquellos añadidos a alimentos o bebidas, o presentes de forma natural en la miel, los jarabes y los jugos de frutas sin endulzar. Estos son los azúcares que debes reducir en lugar de los que se encuentran en la fruta y la leche. Muchos alimentos y bebidas envasados contienen cantidades sorprendentemente altas de azúcares libres. Estos se encuentran en refrescos azucarados, cereales de desayuno azucarados, pasteles, galletas, pasteles y chocolate, así como en bebidas alcohólicas. Las etiquetas de los alimentos pueden ayudarte a verificar cuánto azúcar contienen. Más de 22,5 gramos de azúcares totales por cada 100 gramos significa que el alimento es alto en azúcar, mientras que 5 gramos o menos de azúcares totales por cada 100 gramos indica que el alimento es bajo en azúcar. Aprende cómo reducir el consumo de azúcar en tu dieta.

5. Limita la ingesta de sal a no más de 6 gramos al día para adultos

Consumir demasiada sal puede aumentar la presión arterial. Las personas con presión arterial alta tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o sufrir un derrame cerebral. Incluso si no añades sal a tus alimentos, es posible que estés consumiendo demasiada. Aproximadamente el 75% de la sal que consumes ya está presente en los alimentos que compras, como cereales para el desayuno, sopas, panes y salsas. Utiliza las etiquetas de los alimentos para ayudarte a reducir tu ingesta de sal. Más de 1,5 gramos de sal por cada 100 gramos significa que el alimento es alto en sal. Los adultos y los niños mayores de 11 años no deben consumir más de 6 gramos de sal al día, lo que equivale a aproximadamente una cucharadita. Los niños más pequeños deben consumir aún menos sal. Obtén consejos para reducir el consumo de sal en tu dieta.

6. Mantén un peso saludable y sé activo

Además de una alimentación saludable, el ejercicio regular puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades graves. También es esencial para tu bienestar general. Lee más sobre los beneficios del ejercicio y las pautas de actividad física para adultos. Estar sobrepeso u obeso puede conducir a condiciones de salud como la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También estar por debajo del peso adecuado puede afectar tu salud. La mayoría de los adultos necesitan perder peso al reducir la ingesta de calorías. Si estás tratando de perder peso, es importante comer menos y ser más activo. Mantener una dieta equilibrada y saludable puede ayudarte a mantener un peso adecuado. Comprueba si tienes un peso saludable utilizando la calculadora de peso saludable del índice de masa corporal (IMC). Si estás por debajo de tu peso ideal, consulta la sección de adultos con bajo peso. Si te preocupa tu peso, consulta a tu médico de cabecera o a un dietista para obtener consejos.

7. No te deshidrates

Es importante consumir suficientes líquidos para evitar la deshidratación. El gobierno recomienda beber de 6 a 8 vasos de líquido al día. Esto se suma a los líquidos que obtienes de los alimentos que consumes. Todas las bebidas no alcohólicas cuentan, pero el agua, la leche baja en grasa y las bebidas bajas en azúcar, como el té y el café, son opciones más saludables. Trata de evitar las bebidas gaseosas y azucaradas, ya que son altas en calorías y perjudiciales para los dientes. Incluso los jugos de frutas y los batidos sin azúcar agregado son altos en azúcar. Tu ingesta total combinada de bebidas de jugo de frutas, jugo de verduras y batidos no debe superar los 150 ml al día, lo que equivale a un vaso pequeño. Recuerda beber más líquidos durante el clima cálido o cuando hagas ejercicio.

8. No saltes el desayuno

Algunas personas omiten el desayuno pensando que les ayudará a perder peso. Sin embargo, un desayuno saludable, rico en fibra y bajo en grasa, azúcar y sal, puede ser parte de una dieta equilibrada y proporcionarte los nutrientes que necesitas para mantenerte saludable. Un cereal integral bajo en azúcar con leche semidesnatada y fruta cortada por encima es un desayuno delicioso y saludable. Obtén más información sobre cómo llevar una dieta equilibrada y comprender las calorías.

Recuerda que estos consejos son esenciales para una vida más saludable, y seguirlos puede ayudarte a alcanzar y mantener tu bienestar a largo plazo. ¡Prioriza tu salud y disfruta de una vida activa y llena de energía!

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Carne

Para descongelar la carne más rápidamente, las amas de casa simplemente la dejan en el fregadero durante mucho tiempo. Este método es bueno si la temperatura es inferior a 20 grados, pero no lo es en absoluto si, por ejemplo, hace demasiado calor. Este método de descongelación hace que la carne pierda sus propiedades saludables, y si hace calor fuera podría estropearse del todo.

La mejor solución es descongelar la carne en el frigorífico. Coloca la carne en una cacerola u otro recipiente y ponla en el estante más alejado del congelador. En estas condiciones, un lomo de 2 kg se descongelará en 24 horas; lo mejor es empezar a descongelarlo con antelación. Pero obtendrás una carne fresca, sabrosa, de aspecto agradable y textura densa. Mejor aún si su frigorífico está equipado con una zona fresca donde se mantenga una temperatura constante de +1 grado.

Sin embargo, no siempre es posible planificar la descongelación. ¿Qué debe hacer si necesita cocinar rápidamente asados, chuletas o chuletas? El método de descongelación a la antigua viene al rescate: descongelar en agua fría. ¿Puedo descongelar en agua caliente?

El truco consiste en meter la carne en una bolsa hermética e introducirla en una olla con agua fría. La carne no debe entrar en contacto con el agua para que no se escapen los nutrientes de la capa superior.

Pescado, marisco

La mejor forma de descongelar pescado, calamares, mejillones y otros mariscos es en el frigorífico. También puedes utilizar una olla con agua fría y salada (este método no es adecuado para los filetes, ya que pierden rápidamente su sabor y utilidad). No se recomienda dejar descongelar el pescado: si hace calor, por ejemplo, será terreno abonado para la proliferación de bacterias patógenas.

Los expertos aconsejan descongelar el marisco a medias: por ejemplo, el filete de salmón queda más jugoso, con un sabor y aroma más vivos. O hervir las gambas cuando aún no estén totalmente descongeladas.

Frutas y bayas

Las frutas y bayas de los meses de verano no deben descongelarse nunca: es la única forma de que conserven sus saludables micronutrientes. Si deja albaricoques, manzanas, melocotones, frambuesas, fresas, ciruelas a temperatura ambiente, junto con el agua y el zumo perderán la mayor parte de las vitaminas y minerales. Por lo tanto, es mejor utilizar el producto sin congelar en una compota o una tarta.

Verduras
El único método de descongelación útil para ellas es en el frigorífico. Si deja los pimientos a temperatura ambiente, por ejemplo, perderán todos sus minerales importantes con el agua y el zumo. Y si vas a añadir verduras a un borscht, sopa o menestra de verduras, no tienes que descongelarlas en absoluto.

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Platos de pescado según el método de preparación

• Al vapor. Los platos al vapor se utilizan para preparar platos de pescado dietéticos, como el pescado al vapor con pesto.
• Al horno. El pescado se puede asar en el horno en papel de aluminio, en la rejilla, en ollas, calderos o en la bandeja, por ejemplo para preparar pescado bajo un adobo en el horno.
• Frito. Freír en aceite en una sartén, en un rebozado o rebozado.
• Al horno. El pescado puede asarse no sólo en el horno, sino también a la plancha o al fuego.
• Crudo. El pescado crudo suele comerse marinado o ligeramente seco. Los representantes de los pueblos indígenas siberianos comen tradicionalmente stroganina.
• Ahumado. Mucha gente cocina platos basados en recetas de pescado ahumado en frío o en caliente. Es un delicioso plato independiente, así como un ingrediente picante para ensaladas de pescado.
• Relleno. Este plato suele ser el punto culminante de la mesa. En nuestro sitio encontrará recetas de pescado relleno con foto e instrucciones paso a paso para cocinarlo.
• Relleno. Sugerimos familiarizarse no sólo con las recetas clásicas de pescado relleno, sino también con las inusuales, por ejemplo, con el relleno de salmón con gambas

¿Qué hacer con pescado según el tipo de plato?

• Aperitivos. Los aperitivos de pescado fríos y calientes son adecuados para cualquier mesa. Por ejemplo, un aperitivo hecho con dos tipos de pescado puede ser una opción universal.
• Platos calientes. Los platos calientes de pescado se fríen, guisan, cocinan al vapor o al horno.
• Sopas. Los noruegos hacen sopa de pescado Bergen, los franceses bouillabaisse, los italianos burrida, los japoneses unagi yanagawa.
• Repostería. La repostería rellena de pescado es muy sabrosa y sabrosa. Incluyen una variedad de panecillos, pasteles y otras pastas, como la quiche. Estos platos de pescado se suelen preparar en ocasiones festivas.

¿Cuáles son los pescados más populares para preparar?

• Salmón. El salmón puede prepararse a la plancha, al horno, rebozado, envuelto en una ensalada o asado en el horno.
• Salmón. El salmón suele saltearse, ahumarse o asarse en filetes.
• Trucha. La trucha puede cocinarse al horno en una salsa como ésta.
• Lucio. Muy sabroso relleno.
• También hay muchos platos calientes y fríos deliciosos de otros tipos de pescado: panga, merluza, siluro, etc.

¿Cuál es la mejor guarnición para el pescado?

Una guarnición popular para el pescado al vapor es el arroz con verduras. El puré de patatas o la coliflor serían adecuados con el pescado al vapor, mientras que el pescado al horno puede servirse con verduras a la plancha o patatas estilo campero.

Las verduras son un acompañamiento ideal para el pescado rojo. El pescado blanco va bien con patatas cocidas, mientras que el caviar de verduras puede servirse con pescado de río.

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«Napoleón» no es el único nombre del pastel.

En Francia e Italia, cuando se pide una tarta, se dice mille-feuilles (mil capas). En Estados Unidos, es Napoleón, y en el Reino Unido, Vanilla slice/Cream slice. En Hungría, se llama Királyi francia krémes.

¿Cómo surgió la receta?

Según una versión, la receta del pastel multicapa apareció en Francia en 1645. La inventó el pastelero Claudius Gel. La receta se popularizó rápidamente y fue robada por espías napolitanos. La receta llegó a manos de pasteleros italianos, que la mejoraron y sugirieron empapar las capas de masa con natillas. El nuevo producto se llamó Napolitano.

El napolitano llegó a Europa Occidental con los aristócratas franceses que huían durante la Revolución Francesa. Y naturalmente, «Napolitano» se convirtió más tarde en el nombre más sencillo de «Napoleón».

La segunda versión, el primer pastel oficial llamado milhojas, apareció en Europa Occidental en 1733. En esta receta, la masa se rellenaba con mermelada. No fue hasta 1876 cuando el pastel se cubrió con nata, según la receta de Urbain Dubois.

Y, por supuesto, la versión romántica:

El emperador Napoleón estaba casado con la emperatriz Josefina. En una ocasión, ésta acusó a su marido de fijarse mucho en las mujeres de la corte. Napoleón no tuvo nada mejor que decir que sólo le prestaba atención para obtener información sobre una nueva receta de pastel.

Josefina exigió pruebas y Napoleón, dándose cuenta de la gravedad de la situación, encomendó la tarea a los cocineros. Los pasteleros tomaron como base el milhojas y le añadieron nata para crear un postre ligero y aireado, y se lo presentaron a la Emperatriz.

Josefina quedó satisfecha, aunque no está claro si fue por el pastel o por el hecho de que el Emperador había dicho la «verdad», pero el conflicto se resolvió y el pastel recibió un sonoro nombre en honor del Emperador: «Napoleón».

Hay muchas historias, pero lo principal es el pastel y el gran número de aficionados a este postre.

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He aquí algunos consejos que le ayudarán a convertirse en un experto en su propia cocina.

Desglase siempre la sartén. Se trata de una técnica tradicional francesa que es mucho más fácil de lo que parece. Después de freír el producto, vierta líquido frío o a temperatura ambiente (vino, caldo, agua) en la sartén y raspe los trocitos caramelizados pegados al fondo. Lo único que te queda es un jugo increíble y delicioso que puedes utilizar como condimento para tu plato.

Si las instrucciones del paquete dicen que hay que cocer la pasta durante 8 o 9 minutos, cuécela 2-3 minutos menos. Sécala antes de añadirla a la salsa. Asegúrate de que la salsa quede un poco fina (o añade el agua en la que se ha cocido la pasta) para que absorba todos sus sabores. Y lo más importante, no tengas miedo de comer la pasta al dente, muy italiano.

El secreto de una carne tierna y jugosa es que su tiempo de mantenimiento tras la cocción sea igual al tiempo de cocción. Al mismo tiempo, envuelva la carne en papel de aluminio para que la sangre que ha fluido al centro de la carne durante la fritura pueda volver a los bordes, y su trozo de carne quedará perfecto.

Termine el risotto con un par de gotas de zumo de limón fresco (remuévalo para distribuirlo uniformemente) para darle una sutil acidez; ésta es una de las mayores lecciones que me enseñó mi abuelo Vittorio.

Al cocinar con especias secas, es fácil quemarlas. Una buena forma de evitarlo es mezclar todas las especias con un par de cucharadas de agua para evitar que se quemen.

Cualquier pescado puede cocinarse rápida y fácilmente envolviéndolo en papel de aluminio con un poco de sal, cebolla fresca, hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva. Sólo se tarda unos minutos en el horno, pero este método mantiene el pescado húmedo, crea un gran sabor y permite cocinar sin hacer un desastre en la cocina. Añade patatas cocidas y una pequeña ensalada y tendrás una comida contundente.

Si quieres hacer pasta fresca en casa, añade siempre más yemas que claras. Si en una receta se piden cinco o seis huevos enteros por cada 600 g de harina, utiliza en su lugar cuatro huevos enteros y dos yemas. Las yemas extra ayudarán a que la pasta quede apetitosa y firme. Y para no desperdiciar las claras sobrantes, añádeles un poco de azúcar y prepara un merengue casero para el postre.

La clave para un pollo estupendo es ensuciarse las manos y frotar el adobo sobre el pollo hasta que quede completamente cubierto. A continuación, ponlo a enfriar en la nevera durante al menos tres o cuatro horas, pero para obtener mejores resultados, déjalo marinar toda la noche.

Para que tus postres sean más sanos, sustituye 3/4 de la nata de la receta por claras de huevo batidas (que mezclarás delicadamente con la nata restante). Esta técnica hará que tus postres sean ligeros, ligeros y deliciosos.

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¿Cómo trabajar la carne?

• Saque la carne de la nevera unos 15-20 minutos antes de empezar a cocinar.
• Retire el exceso de humedad de la carne con una toalla de papel.
• Sazona el filete con sal y pimienta y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
• Precaliente bien la parrilla (230-290°C).
• Fría la carne de bistec durante 1 minuto por cada centímetro de grosor por cada lado (2 minutos por cada lado para un bistec de 2 cm de grosor). Con esta regla, el filete quedará poco hecho.
• Después de retirar el filete del «fuego», déjelo sobre la tabla para que «repose» exactamente el mismo tiempo que lo ha frito.
• Sazone el filete con sal y pimienta y sírvalo.

El grado de asado de la carne:

¿Le gusta el filete con sangre? ¿O tal vez sólo comes carne bien hecha? Tenga a mano esta tabla de temperaturas y cocine siempre su filete a su grado ideal de cocción:

• Poco hecho – 52-57 ° C – un filete poco hecho
• Medio – 57-63 ° C – filete poco hecho
• Medio bien – 63-68 ° C – filete poco hecho, casi cocido
• Bien hecho – por encima de 68 ° C – el filete está tostado al máximo

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• Ensalada con magret de pato, manzanas caramelizadas picantes y aliño de bayas
• Bruschetta con baby mix de ternera asada, tomates secos y mostaza balsámica
• Babaganoush con mozzarella ahumada y pan de pita

Bloque 1

• Ensalada de pechuga de pollo, tomates secos, chía y yogur agridulce
• Ensalada con calabaza asada, queso de cabra, aliño de espino amarillo y miel
• Ensalada con pechuga de pato, manzanas caramelizadas picantes y aliño de bayas
• Ensalada con filete de ternera ahumado, verduras a la parrilla y aliño de soja y balsámico
• Ensalada con jamón serrano, queso Furme D’Ambert, pera borracha y nueces al caramelo salado
• Carpaccio de calabaza encurtida con parma, microverdes y aliño de miel de frambuesa
• Bruschetta con baby mix de roast beef, tomates secos y mostaza balsámica

Bloque 2

• Ceviche de lubina con mousse de trucha ahumada
• Babaganoush con mozzarella ahumada y pan de pita
• Bruschetta con atún frito, aguacate y crema de queso con aceitunas y alcaparras
• Carpaccio de ternera con tierra de Borodino, crema de queso ahumado y mostaza balsámica.
• Ensalada con salmón, manzana encurtida, huevo escalfado y salsa asiática.
• Dieta de pollo con frutos secos y mermelada de zanahoria.
• Carrilleras de ternera con mermelada de cebolla

Bloque 3

• Dieta de cerdo con col picante
• Ensalada con queso brie, mango, yogur de cítricos.
• Ensalada con caballa ahumada, huevo escalfado, tierra de Borodino y aliño de lombarda
• Ensalada con arenque, patatas asadas, chalotas encurtidas y mayonesa de aceite de girasol sin refinar
• Ensalada con muslos de pollo glaseados, pasas picantes, espárragos escaldados y salsa teriyaki
• Sándwich de bistec con ternera, moussoumi de berenjena ahumada, ensalada mixta con tomates cherry
• Vitelo Tonatiu
• Tabulé

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• Porque ya es hora de dejar de guardar recetas en las redes sociales y luego tirar platos en mal estado
• Porque es hora de disfrutar del resultado del tiempo pasado en la cocina
• Porque hay que enseñar a los niños a comer variado y sabroso
• Porque es hora de recuperar la tradición de las reuniones en casa. Ahora tus seres queridos quedarán gratamente sorprendidos por tus dotes culinarias
• Porque tu suegra te reprochará el resto de tu vida que no sepas cocinar. Pero tendrás la confirmación en forma de certificado y un marido satisfecho y bien alimentado.
• Porque si te gusta cocinar, tienes que montar tu propio blog gastro. Pero para ello, necesitas mejorar tus habilidades

Maratón culinario

Bloque 1

• Satsivi (plato nacional georgiano de pollo)
• Raviolis con conejo y crema de parmesano
• Cock-o-war (plato nacional francés de pollo)
• Muslo de conejo estofado con risotto de setas
• Hígado de conejo con salsa de bayas y risotto al mijo

Bloque 2

• Lasaña con pollo, 3 tipos de queso y espinacas con salsa de tomate Marinara.
• Le Cordon Bleu con verduras escaldadas y salsa de Queso Azul.
• Fideos panasiáticos con tempura de pollo.
• Estofado de conejo sobre brioche en aro de bacon con tubérculos asados y jugo de ternera
• Filete de pollo según antiguas tradiciones francesas con salsa de vino, verduras y duxelles de setas.
• Filete de pez rey al horno sobre lecho de espinacas, «cebollitas almendradas» y salsa Marsala

Bloque 3

• Magret de pato con lavanda, manzanas especiadas y salsa de vino y bayas
• Pollo en glaseado especiado con tallarines de verduras con salsa de cítricos
• Pechuga de pato a la pequinesa con verduras fritas al vapor, arroz panasiático y salsa de sésamo
• Rollo de filete de conejo ahumado en panceta con menestra de verduras y jugo ligero de pollo
• Hígado de pollo al granizado con orzo de parmesano y arrugas
• Curry de pollo

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• Costillas de cerdo a la barbacoa con cebollas encurtidas y mermelada de pimientos y guindillas
• Carrilleras de ternera con ñoquis de patata y mermelada de cebolla
• Filete mignon con salsa de pimienta e higos al horno rellenos de foie gras

¿Quiere ser capaz de cocinar estos platos y 11 más como ellos? Entonces este curso es para usted.

Bloque 1

• Solomillo de cerdo con apio gratinado con parmesano y gorgonzola y salsa cremosa de mostaza
• Cuello de cerdo glaseado con miel y mostaza con espárragos escaldados y gazpacho de tomate picante como salsa
• Costillas de cerdo a la barbacoa con cebollas encurtidas y mermelada de pimientos morrones y guindillas
• New York steak con puré de patata y apio, tomates cherry secados al sol, perlas de cebolla encurtida y salsa de vino al romero
• Solomillo de ternera con patatas trufadas y salsa verde.

Bloque 2

• Carrilleras de ternera con ñoquis de patata con mermelada de cebolla.
• Costillar de cordero con costra verde, berenjena encurtida al horno, queso halloumi a la plancha y salsa de vino y bayas
• Chuleta de cerdo con hueso sobre cama de pimientos asados dulces y picantes con salsa griega a base de yogur, especias y hierbas aromáticas
• Rollo de solomillo de ternera con frutos secos con glaseado de bayas y crema de coliflor y cerezas saladas
• Culo de cerdo estofado con shukrut y salsa de rábano picante y dulce

Bloque 3

• Venado con puré de boniatos con salsa a base de ginebra y nueces en caramelo salado
• Filete mignon con salsa de pimienta e higos al horno rellenos de foie gras
• Wellington
• Chili con carne

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• Auténticas fantasías de pescado
• Filete de dorado al horno con tapenade de queso y aceitunas, hinojo encurtido y pisto
• Rollo de lubina envuelto en bacon con espárragos blancos y salsa holandesa
• Raviolis con gambas y tomate concasse en salsa cremosa

¿Quieres ser capaz de cocinar estos platos y 18 más como ellos? Entonces este curso es para usted.

¿Por qué merece la pena probarlo?

• Porque ya está bien de guardar recetas en las redes sociales y luego tirar a la basura los platos fallidos
• Porque ya es hora de disfrutar de los resultados de tu tiempo en la cocina
• Porque necesitas enseñar a los niños a comer variado y sabroso
• Porque es hora de recuperar la tradición de las reuniones en casa. Ahora tus seres queridos quedarán gratamente sorprendidos por tus dotes culinarias
• Porque tu suegra te reprochará el resto de tu vida que no sepas cocinar. Pero tendrás la confirmación en forma de certificado y un marido satisfecho y bien alimentado.
• Porque si te gusta cocinar, tienes que montar tu propio blog gastro. Pero para ello, necesitas mejorar tus habilidades

Bloque 1

• Filete de salmón con chutney de mango y salsa bernesa
• Filete de lubina en ceniza de puerro y tomillo con verduras al vapor y Berblanc de cítricos
• Filete de dorado al horno con tapenade de queso y aceitunas, hinojo encurtido y pisto
• Vieiras fritas con risotto de limón y salsa de naranja con alcaparras.
• Gambas al bourbon con salsa bisque y ensalada tabbouleh
• Filete de caballa al horno con ensalada de patata picante
• Platija con pesto, tomates cherry secados al sol, salsa Merblanc y crema de remolacha

Bloque 2

• Fletán con ravioli de ricotta y espinacas
• Dorado a la sal
• Filete de trucha con verduras estofadas en caldo de hierba limón
• Papillote de salmón con foie gras
• Rollo de lubina en tocino con espárragos blancos y salsa holandesa
• Trucha de río al horno de barro con tubérculos glaseados
• Mejillones con gambas en sopa cremosa de hierba limón

Bloque 3

• Salteado de mejillones en diferentes salsas.
• Paella «Satisfactorio» (marisco, salchichas, pollo)
• Tentáculos de pulpo de Palenta
• Langostinos fritos con romero y penne con salsa de trufa
• Raviolis con gambas y tomate concasse en salsa cremosa
• Filete de mújol con gratén de patatas jóvenes
• Platija de rodaballo con escamas de apio y calabacín

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